【摘 要】
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利用米根霉(Rhizopus oryzae)NRRL395HS99为菌种,玉米粉为基质,研究了一种新的L-(+)-乳酸发酵工艺.该工艺克服了淀粉浓度过高时基质变为凝胶而不能发酵的困难,不需要液化程序
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利用米根霉(Rhizopus oryzae)NRRL395HS99为菌种,玉米粉为基质,研究了一种新的L-(+)-乳酸发酵工艺.该工艺克服了淀粉浓度过高时基质变为凝胶而不能发酵的困难,不需要液化程序.当基质浓度为150g/l,接种量5×106个孢子/100ml时,于33℃下摇瓶培养(180r/min)64h,可产L-(+)-乳酸88.75g/l,L-(+)-乳酸对葡萄糖的转化率为72.2%.本法工艺简单,具有较高的工业应用价值.
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