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哈萨克牛是新疆古老的黄牛品种，主要分布于新疆北疆地区，以塔城、阿勒泰、伊犁地区数量最多，被毛以黄色和黑色为主。哈萨克牛是牧区各族人民长期以来以肉、乳、役多种用途为目的进行选育而形成的经济类型品种，具有抗严寒、耐粗饲，放牧性能好以及抗病力强的特点。由于新疆自然条件复杂，饲养管理条件粗放，因此哈萨克牛在牧区被广泛饲养。