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采用复合酶制剂对青藏高原油菜蜂花粉进行破壁处理,效果颇佳.方法具有作用时间短(12h左右),破壁率高(≥90%)等优点.破壁后花粉内含营养物质释放充分,各项感官指标明显改善.
青藏高原油菜蜂花粉酶解破壁研究
【摘 要】
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采用复合酶制剂对青藏高原油菜蜂花粉进行破壁处理,效果颇佳.方法具有作用时间短(12h左右),破壁率高(≥90%)等优点.破壁后花粉内含营养物质释放充分,各项感官指标明显改善.
【机 构】
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青海省产品质量监督检验所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年8期
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