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选用一级大豆油为原料，分析了3种包装材料和3种贮存条件对食用油质量的影响，结果表明：采用透明聚酯材料（PET）包装的食用植物油在阳光直射和灯光照射环境下，酸值和过氧化值变化最大，最佳的贮存条件应为避光保存。
不同贮存条件和包装材料对小包装食用油质量的影响
【摘 要】
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选用一级大豆油为原料，分析了3种包装材料和3种贮存条件对食用油质量的影响，结果表明：采用透明聚酯材料（PET）包装的食用植物油在阳光直射和灯光照射环境下，酸值和过氧化值变化最大，
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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国家科学技术部2004年科研院所社会公益研究专项（项目编号：2004DIB4J162）
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