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山西省县域经济的快速发展，是山西省委、省政府认真落实科学发展观，坚持把县域经济的发展作为统筹城乡、统筹区域的重要成果，也是全省上下齐心协力、共同奋斗的结果。县域经济是以县内城镇为中心，以农村为基地的各种经济成分的有机构成。而农产品加工业恰好具有适合县域经济发展的特点，它以龙头带基地，基地连农户，呈现出原料基地化的趋势，成为县域经济发展的生力军。