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肿瘤的化学预防指采用天然或合成的化学制剂来抑制或逆转肿瘤的形成，以预防其发展为侵润性肿瘤。基于动物模型研究，癌的发生可分为起动、促进和进展三个阶段。在起始阶段，致癌原与DNA相互作用，引起基因突变，这种分子变化依赖于致癌原，受许多因素影响，如致癌物的数量、种类以及DNA功能损害等。在促进阶段，发生细胞增殖，这个过程要持续很长一段时间，有可能被某些影响生长的制剂所改变。