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当前我国食品消费的观念已逐渐从注重温饱向注重品质转变,随之而来的食源性疾病与食品污染也成为人们关注的焦点。因此,许多高校食品专业开设＂食源性疾病流行学＂课程,旨在培养高素质、技能丰富的专业学生,为食品质量与安全的预防和监管提供保障。同时,根据＂食源性疾病流行学＂的课程特点,从教学内容与教学方法上提出一些建议。