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以47个旱地小麦品种(系)为材料,测定了其全籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度以及面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)和面粉膨胀体积(FSV),并进行了品质性状相关分析和品种(系)品质综合聚类分析.结果表明:全籽粒蛋白质、硬度、沉淀值、色度L、色度a、色度b、面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)、面粉膨胀体积(FSV)的平均值分别为14.78%、62.63%、44.39 ml、56.46、-1.90、16.67、5.86、13.44 ml/g,不同品种(系)之间的变异系数分别为5.71%、4.61%、12.70%、7.4