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食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，发病率高，易爆发流行。食源性疾病在全球均有分布，各地区分布差别较大，致病因素多样，临床表现复杂，微生物感染是主要的致病因素。积极开展监测、预防、宣传等各种综合性措施，才能降低食源性疾病的发病率。本文将食源性疾病的流行病学进展作一综述。