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从１９９２年到１９９４年连续三年对磁县食管癌高发区居民正在食用的玉米和小麦的霉菌污染情况进行了加样分析。结果发现，磁县居民食用的粮食霉菌污染严重。优势污染菌多为致癌性霉菌，其中玉米以串球镰刀菌最为常见，而小麦则以互隔交链孢为主，黄曲霉、白色念珠菌亦为当地粮食的优势污染菌。当地粮食霉菌污染率及优势污染汉霉菌谱在三年期间未见明显变化。