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<正> 我国人民很早就认识到大豆营养丰富,对人体生长发育和健康有良好作用。大豆所含营养物质数量高、品质优、种类全,特别是蛋白质的氨基酸组成平衡,和肉类相近,属全价蛋白,而且含有完全的必需脂肪酸。因此,大豆是以谷物为主要食物的中华民族赖依生存发展
大豆的营养成分及其在我国膳食中的地位
【摘 要】
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<正> 我国人民很早就认识到大豆营养丰富,对人体生长发育和健康有良好作用。大豆所含营养物质数量高、品质优、种类全,特别是蛋白质的氨基酸组成平衡,和肉类相近,属全价蛋白,
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,中国农业科学院油料作物研究所
【出 处】
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中国油料
【发表日期】
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1990年3期
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