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在日本进口的四大类农产品分类项目中，进口金额最大的是水产品，排名第一（以下依次为花卉园艺类产品；畜禽类产品；糖、棉、酒、羊毛日杂类产品；谷物及油脂类产品）。这反映出日本进口水产品的数量之大和消费市场的巨大潜力。在进口水产品中的结构大致是：冰鱼占进口水产品的总量27．4％；鲜冷冻鱼片占11．28％；鲜冷冻干盐渍鱼及软体动物占10．36％；鲜冷鱼占6．71％；活鱼占2．47％；干鱼及盐渍鱼占1．94％。