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<正>选择鲜嫩带刺的黄瓜,洗净。按每５０公斤黄瓜用食盐１０公斤的比例,１层黄瓜,１层食盐,装入于净的缸中进行腌渍。第二天倒缸,并加入少量１８波美度的食盐水,以后每天倒缸１次,连倒５次。２０天后将瓜取出用清水浸泡１天,换水２次,捞出压去水分,使黄瓜只含淡淡的咸味,
甜辣黄瓜加工技术
【摘 要】
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<正>选择鲜嫩带刺的黄瓜,洗净。按每５０公斤黄瓜用食盐１０公斤的比例,１层黄瓜,１层食盐,装入于净的缸中进行腌渍。第二天倒缸,并加入少量１８波美度的食盐水,以后每天倒缸１次,连倒５次。２０天后
【机 构】
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浙江江山市四都镇四都村324123
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2002年6期
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