【摘 要】
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目的：筛选一株高产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）的菌株,并优化其发酵条件。方法：从豆腐作坊周边土地取样,采用平板稀释涂布法,筛选高产γ-PGA的菌株,通过菌落形态、分子生物学方法对其进
【基金项目】
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国家级大学生创新创业项目(2017101419802011261)
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目的：筛选一株高产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）的菌株,并优化其发酵条件。方法：从豆腐作坊周边土地取样,采用平板稀释涂布法,筛选高产γ-PGA的菌株,通过菌落形态、分子生物学方法对其进行鉴定;以γ-PGA产量为响应值,在单因素实验的基础上,以温度、pH、转速、底物浓度为实验因素,采用Box-Behnken法设计四因素三水平试验进行响应面优化,确定其产γ-PGA最佳发酵条件。结果：筛选获得一株高产γ-PGA的芽孢杆菌B-6578,鉴定为暹罗芽孢杆菌（Bacillus siamensis）;通过单因素和响应面最终
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