【摘 要】
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综述了L-苯基乙酰基甲醇（L-PAC）生物转化机理、菌种选育、转化体系选择、生产过程优化、下游处理等方面的研究进展.目前,主要采用具有高活性的丙酮酸脱羧酶的Saccharomyces属和
【机 构】
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山东大学微生物技术国家重点实验室,山东省中医药研究院
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综述了L-苯基乙酰基甲醇（L-PAC）生物转化机理、菌种选育、转化体系选择、生产过程优化、下游处理等方面的研究进展.目前,主要采用具有高活性的丙酮酸脱羧酶的Saccharomyces属和Candida属菌株,以苯甲醛和丙酮酸为底物转化生产L-PAC.生成副产物和底物苯甲醛的毒性是限制产量提高的主要因素.通过菌株筛选和选育可减少副产物生成并提高菌株耐受性.通过控制及优化转化过程参数、分批补加底物、采取固定化细胞或固定化酶措施及建立适宜的两相转化体系,能有效提高产量.
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