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杏鲍菇又名刺芹侧耳，隶属于担子菌亚门层菌纲无隔担子菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属。杏鲍菇菇柄色泽雪白，质地脆嫩，素有“平菇王”美誉。与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低。
无公害杏鲍菇生产技术要点
【摘 要】
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杏鲍菇又名刺芹侧耳，隶属于担子菌亚门层菌纲无隔担子菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属。杏鲍菇菇柄色泽雪白，质地脆嫩，素有“平菇王”美誉。与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质
【机 构】
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贵州大学农学院
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2018年5期
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