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<正>低聚木糖很难被人体消化酶分解,它既不影响血糖浓度,也不会增加血糖中胰岛素水平,且不会形成脂肪沉积。低聚木糖作为一种理想的功能性食品添加剂,可广泛用于保健食品的开发和生产。低聚木糖及其特性低聚木糖又称木寡糖,是由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。低聚木糖很难被人体消化酶分解。用唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验表明: