【摘 要】
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二氧化氯（ClO2）是一种安全、高效、绿色无毒的杀菌剂。通过不同浓度ClO2处理,研究ClO2对草莓（Fragaria×ananassa Duch）果实采后储藏保鲜的影响。结果表明,ClO2处理能明显减少草
【机 构】
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武汉生物工程学院生命科学与技术学院,武汉生物工程学院应用生物技术研究中心
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二氧化氯（ClO2）是一种安全、高效、绿色无毒的杀菌剂。通过不同浓度ClO2处理,研究ClO2对草莓（Fragaria×ananassa Duch）果实采后储藏保鲜的影响。结果表明,ClO2处理能明显减少草莓储藏期间的感病损伤,ClO2处理浓度越高,效果越好。但是,高浓度ClO2处理对草莓果皮有漂白损伤作用,草莓储藏后期色泽较差。低浓度ClO2处理在抑菌的同时能起到较好的果实保鲜效果,其中20 mg/L ClO2处理效果最好,处理后的果实在常温（20±1）℃下的储藏时间达6 d以上。此外,20 mg/L ClO2处理组草莓采后储藏期间腐烂率明显降低,果实硬度、持水量、含糖量等均高于对照组,表明ClO2在草莓果实保鲜中具有较好的应用前景。
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