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MF11a为甘蔗糖蜜乙醇发酵野生型高产菌株MF1002的呼吸突变体，对糖分的利用能力显著高于MF1002。本文研究了这两菌株应激高糖胁迫的生理特性变化。结果表明，高糖培养条件下，MF11a菌株的生长和乙醇发酵受抑制的程度均明显低于MF1002，培养基的葡萄糖浓度为30％和40％时，其最大菌体密度、最高出芽率和乙醇浓度等已显著高于MF1002，表明MF11a较MF1002具有更强的高糖耐受能力。在30％葡萄糖的胁迫培养条件下，两菌株胞内的总超氧化物歧化酶（SOD）活力、过氧化氢酶活力、过氧化物酶活力，及它们