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高校食堂食品安全关系重大,是学校教育教学科研工作得以顺利进行的基础,是保障学校安全与稳定的重要环节.程序化管理是一种科学规范的管理体系,将其应用到高校食堂经营管理中,能有效的规范技术流程,提高工作效率,为食品安全提供重要保障.从采购与储存、食品加工、食品销售、清洗消毒、员工管理等方面进行程序化管理,探索积极有效的高校食堂管理方式.