【摘 要】
：
目的:了解不同储藏年限的稻谷加工鲜湿米粉后的品质变化,为鲜湿米粉加工原料的选择提供依据。方法:选用不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份,将其加工成鲜湿米粉,通过测定鲜湿米
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0401404-2)
论文部分内容阅读
目的:了解不同储藏年限的稻谷加工鲜湿米粉后的品质变化,为鲜湿米粉加工原料的选择提供依据。方法:选用不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份,将其加工成鲜湿米粉,通过测定鲜湿米粉的蒸煮损失率、断条率、感官评分与质构等指标,并用描述统计分析、方差分析和主成分分析、聚类分析等方法探究两种稻谷的加工品质。结果:随着原料储藏年限的延长,籼型米粉的蒸煮损失率呈逐渐降低的趋势,粳型米粉呈先下降后上升的趋势;两种类型米粉的断条率均是呈先降低后升高的趋势;两种米粉的色泽、气味得分均呈降低趋势,外观结构、筋道感、爽滑感得分和感官总分
其他文献
如何在历史教学中贯彻爱国主义教育,本文从明确内涵、明确目标、紧扣课本等方面做了阐释。
How to carry out patriotism education in history teaching, this article ela
真实的服务评价是图书馆了解读者需求、完善服务的重要依据,但是热衷于评价的读者不是很多。图书馆获取不到读者真实的评价,其服务也就很难有质的改进。文章分析了图书馆难以
通过系统回顾国内外相关文献,对丧亲儿童和青少年哀伤研究现状进行综述。丧亲事件中,部分丧亲儿童会出现延长性哀伤障碍,从而导致睡眠困难、焦虑、抑郁甚至自杀念头等生理心
本文介绍了工学结合模式在“动态Web技术（JSP）”课程中如何进行深度融合，根据在教学中的探索实践，提出了具体的实施方法，将工学结合的教学理念与高职学科教学特点紧密结合，将工学结
在兰州市红古区对引进的5个丝瓜品种进行了引种试验。结果表明,在高垄覆膜穴栽条件下,5个新引丝瓜品种折合产量均低于对照品种美国高产。但宝优2号、绿莹2个品种商品性状较好
医院在运营中实行精细化管理能较好地迎合现代企事业单位的管理模式,在为医院管理注入新活力的同时,也带来全新的管理方法。医院后勤部门是医院的主要管理部门之一,精细化的
分析了目前我国农村土地流转存在的主要问题,包括土地流转动力不足、现行土地流转制度不完善、农村金融市场和风险担保体制不完善及土地流转缺乏项目带动等方面,并从完善土地
定量研究了城市道路机动车各车型对道路二次扬尘中总悬浮颗粒物（TSP）与可吸入颗粒物（PM10）的贡献率.在上海市杨浦区军工路部分路段采集TSP浓度、PM10浓度、气压、温度、风速及不
研究无意识设计理念在配套厨具设计中的应用方法。从产品与用户无意识行为之间的联系入手,总结无意识行为以直觉反应为导向和以心理感受为导向的2种促成因素;进而提出2种无意
近年来,由于我国经济发展速度非常快,意识形态领域的文化碰撞也显得愈加激烈。在这种时代背景下,高职院校思政教育受到前所未有的重视。我国高职院校是为社会培养优秀人才的