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黄花菜味道鲜美,营养价值高,越来越受到国内外广大消费者喜爱。衡阳市是全国最大的黄花菜生菜基地之一,目前一些困局阻扰了衡阳市黄花菜产业的发展。本文首先对黄花菜及其产业作了简单介绍,然后分析了目前衡阳市黄花菜产业面临的主要问题,最后,提出了加强黄花菜干燥基础研究、黄花菜加工规模化、健全黄花菜质量监控体系及改善黄花菜经营环境等策略。