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近年来，食品安全危机已成为全世界的共同难题，给各国政府提出了全新挑战。以2008年“问题奶粉”事件为例，分析了政府在应对此次公共危机过程中面临的巨大困难，指出政府危机管理力量薄弱、法律意识淡薄、政企关系不规范和法律制度不完善等是政府在应对此次危机中出现“危机”的原因。据此，政府要树立风险防范意识和危机管理意识，健全佘共危机管理法律和制度，明确政府角色和定位，并拓展国际交流与合作。