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北方地区进入10月份后，天气开始逐渐变冷，这是面粉厂生产加工会遇到的问题，小麦在润麦过程中，内部水分扩散转移的速度因为外界环境的影响（如：气温变低、水温等）而减缓，从而影响润麦时间和面粉白度、灰分、出粉率等。尤其集中在11月～2月份这几个月最为明显。
浅谈我厂改进冬季润麦的经验
【摘 要】
：
北方地区进入10月份后，天气开始逐渐变冷，这是面粉厂生产加工会遇到的问题，小麦在润麦过程中，内部水分扩散转移的速度因为外界环境的影响（如：气温变低、水温等）而减缓，从而影响润麦时
【机 构】
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山东华农食品有限公司
【出 处】
：
现代面粉工业
【发表日期】
：
2009年6期
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