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期刊论文
速冻豇豆加工技术
速冻豇豆加工技术
来源 :农村科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zilong2006min
【摘 要】
:
豇豆属于季节性产品,其含水量较高,采收后易失水,鲜度下降,为改善这一问题,对适时采收的豇豆进行速冻加工是其保鲜、保质的重要加工技术。本文从原料拣选、清洗、捆扎、切段
【作 者】
:
龚凡
【机 构】
:
新疆农业科学院综合试验场
【出 处】
:
农村科技
【发表日期】
:
2020年3期
【关键词】
:
速冻
豇豆
加工
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豇豆属于季节性产品,其含水量较高,采收后易失水,鲜度下降,为改善这一问题,对适时采收的豇豆进行速冻加工是其保鲜、保质的重要加工技术。本文从原料拣选、清洗、捆扎、切段、漂烫、冷却、沥水、速冻、包装、冷藏等方面介绍了速冻豇豆加工技术,形成了一套完整的豇豆速冻生产工艺流程。
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