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宴会接待,作为一个酒店的必修课,体现了酒店整体餐饮水平的一个重要标志。接待一场大型宴会,从餐前准备到最后的撤台收尾,中间的层层环节是对一个总厨及餐饮老总综合能力的考量。当宴会走进了故宫,又是一个什么样的情形?如何在故宫成功举办一场大型宴会?本期就来全面了解一下故宫里的冷餐会。
故宫里的大型宴会
【摘 要】
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宴会接待,作为一个酒店的必修课,体现了酒店整体餐饮水平的一个重要标志。接待一场大型宴会,从餐前准备到最后的撤台收尾,中间的层层环节是对一个总厨及餐饮老总综合能力的考
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2010年11Z期
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