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<正> 板栗营养丰富,在山东省种植面积较大,在自然状态下贮存时间较短,如果将其加工成罐头,可全年供应市场,商品价值相应提高。但板栗在加工中易使产品变褐色、质地变硬、糖水浑浊和缺乏香味,经我校邵宁华教授多年分析研究后解决了这个难题,获国家发明四等奖。
板栗罐藏的新工艺
【摘 要】
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<正> 板栗营养丰富,在山东省种植面积较大,在自然状态下贮存时间较短,如果将其加工成罐头,可全年供应市场,商品价值相应提高。但板栗在加工中易使产品变褐色、质地变硬、糖水
【机 构】
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泰安山东农业大学科研处 271018;
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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1997年07期
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