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食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一，每年因食源性疾病，即食用不安全的食品而导致患病的人员数不胜数，甚至造成许多人死亡。食品安全已成为全世界健康方面优先考虑的问题了。随着食品消费方式由家庭化向社会化转变，食品安全事件的影响也从个体、家庭向社会扩大。此外，随着世界经济全球化的发展，食品安全问题也已超越了国界，变成了世界性的问题。