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应用分析关键控制环节系统防止咖喱牛肉干变质
应用分析关键控制环节系统防止咖喱牛肉干变质
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zly13631743
【摘 要】
:
应用分析关键控制环节系统对咖喱牛肉干进行生产过程的污染因素分析,在此基础上确定生产过程的关键控制环节,并提出相应的控制措施,解决了咖喱牛肉干变质问题。
【作 者】
:
赵静
李宏征
【机 构】
:
青海畜牧兽医学院兽医系,青海省肉食品集团公司西宁810003
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1996年2期
【关键词】
:
牛肉干
咖喱牛肉干
变质
HACCP
分析
控制
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应用分析关键控制环节系统对咖喱牛肉干进行生产过程的污染因素分析,在此基础上确定生产过程的关键控制环节,并提出相应的控制措施,解决了咖喱牛肉干变质问题。
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