【摘 要】
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目的了解曲阜市城区学校食堂，餐饮具消毒情况，保障学生的身体健康。方法随机抽取辖区内学校食堂，采用大肠菌群快速检测纸片法进行餐饮具卫生质量检测。结果2003-2005年学校食堂
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目的了解曲阜市城区学校食堂，餐饮具消毒情况，保障学生的身体健康。方法随机抽取辖区内学校食堂，采用大肠菌群快速检测纸片法进行餐饮具卫生质量检测。结果2003-2005年学校食堂餐饮具合格率分别为55．0％、68．2％、74．2％；各类学校餐饮具消毒合格率不同，幼儿园、中小学、大中专分别为65．2％、52．7％、83．3％；大中专学校餐饮具消毒合格率显著高于幼儿园，更高于中小学；蒸气、化学药物、煮沸3种消毒合格率分别为89．1％、67．2％、52．6％。结论该区学校食堂餐饮具消毒合格率虽然呈逐年上升趋势，但仍
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