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工作过程导向教学模式是职业教育领域一种非常重要的教学模式,尤其是在专业课程的教学上,越是与职业岗位和能力衔接紧密的课程,就越是要注意课程开发的科学性,所以我们必须认真调研餐饮企业中的烹饪岗位的行动领域,然后转化成学习领域,再设计成具体的学习模块或学习情境.
以工作过程为导向的《冷菜制作技术》课程开发
【摘 要】
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工作过程导向教学模式是职业教育领域一种非常重要的教学模式,尤其是在专业课程的教学上,越是与职业岗位和能力衔接紧密的课程,就越是要注意课程开发的科学性,所以我们必须认
【机 构】
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长沙商贸旅游职业技术学院
【出 处】
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中国高新区
【发表日期】
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2018年23期
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