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目的：了解不同规模饭店室内空气质量，为有关部门制定标准提供依据。方法采用实验流行病学的研究方法对闵行区不同规模的饭店（大、中、小各30家）进行干预前后的空气质量效果评价。结果干预前饭店温度合格率为77.78%，干预后为95.56%；相对湿度合格率干预前为47.78%，干预后为96.67%；一氧化碳合格率干预前为36.67%，干预后为92.22%；二氧化碳合格率干预前为40.00%，干预后为81.11%；风速合格率干预前为72.22%，干预后为90.00%；甲醛合格率干预前为70.00%，干预后为80.00%。结论干预后饭店室内空气质量明显提高，相对湿度、一氧化碳、二氧化碳干预前后的合格率经统计学分析有显著差异。