【摘 要】
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以总抗氧化能力为活性跟踪指标，运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、超声波频率、占空比、超声时间等4个因素进行四因素三水平正交试验，比较了水浴提取、高压辅助提取和超声波
【机 构】
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广东省农科院生物技术研究所／农业部功能食品重点开放实验室,华南农业大学食品学院
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以总抗氧化能力为活性跟踪指标，运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、超声波频率、占空比、超声时间等4个因素进行四因素三水平正交试验，比较了水浴提取、高压辅助提取和超声波辅助提取等4种不同提取方法的效果，结果表明，以超声波辅助提取效果最佳；最优工艺参数为乙醇浓度50％、超声波频率40kHz、占空比50％、超声时间6min。
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