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食源性致病菌是影响农产品质量安全的主要因素之一,通过对农产品中食源性致病菌的危害及污染状况进行简介,综述了国内外对此开展的风险监测与评估工作,提出了我国微生物风险监测与评估中存在的问题及建议,以期为农产品中食源性致病菌风险分析的开展提供参考。
农产品中食源性致病菌风险监测与评估的研究现状
【摘 要】
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食源性致病菌是影响农产品质量安全的主要因素之一,通过对农产品中食源性致病菌的危害及污染状况进行简介,综述了国内外对此开展的风险监测与评估工作,提出了我国微生物风险
【机 构】
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上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
【出 处】
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上海农业学报
【发表日期】
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2017年02期
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