【摘 要】
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一、荔枝采后褐变的研究荔枝成熟于高温高湿季节,果实含水量高,含糖量高,呼吸作用特别旺盛,贮藏的营养物质消耗快,水分蒸发快,造成代谢失调,加速果实的褐变进程,缩短贮藏寿命
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一、荔枝采后褐变的研究荔枝成熟于高温高湿季节,果实含水量高,含糖量高,呼吸作用特别旺盛,贮藏的营养物质消耗快,水分蒸发快,造成代谢失调,加速果实的褐变进程,缩短贮藏寿命.另外,高温高湿的条件,很利于荔枝果实表面病原菌生长,果实容易腐烂变质,故荔枝极不耐贮运.一般情况下,荔枝果实采收后在常温下放置,如果没有适当包装,果皮在2-3d内失去诱人鲜红色并表现褐色症状.梁汉华等研究表明,在不采取任何包装情况下,贮藏3天,果皮全部褐变,商品率为0,失重率为18.21%.
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