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乙酰乳酸合酶（ＥＣ４，１，３，１８）简称ＡＬＳ）是磺酰脲类等新型除草剂的靶标，该酶催化２个丙酮酸（或１个丙酮酸与１个α－丁酮酸）形成乙酰乳酸（或乙酰羟丁酸）利用间接比色法测定该酶活性，即将产物乙酰乳酸脱羧形成３－羟基丁酮，再与肌酸及甲萘酚形成粉红色复合物，该复合物在５３０ｎｍ处有最大吸收，本文对影响测定该酶活性的各种因素作了比较，认为提取中省去甘油，提取液及反应液中省去ＦＡＤ，提高反应液中丙酮酸钠