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目的：通过对来自不同省份山药中多糖、水溶性浸出物成分的含量测定,为山药药材的质量评价提供科学数据,为山药GAP基地的建设提供参考。方法：分别采用分光光度法、冷浸法测定来自河南、山西、河北三省份30份山药中多糖、水溶性浸出物的含量。结果：两成分含量以河南地区含量整体最高,山西次之,河北含量较低。结论：山药中成分含量不同与地域环境有密切的关系,可将这两种成分作为考察山药道地性的指标性成分。