番石榴多酚的提取纯化及其抑菌活性研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lsy0718
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以番石榴为原料,采用超声波辅助技术提取番石榴果实中多酚。通过单因素和响应面试验优化其提取工艺。提取的多酚经AB-8大孔树脂进行分离纯化,然后测其抑菌活性。结果表明,番石榴多酚最佳提取工艺:乙醇体积分数为51%,料液比为1∶32 (g∶m L),提取时间为60 min,提取温度为51℃。在最佳工艺条件下提取的番石榴多酚得率为10. 31 mg/g。经AB-8大孔树脂纯化后纯度由1. 2%提高到33. 2%。番石榴多酚对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌具有抑制作用,最低抑菌浓度(minimum inhi
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