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总所周知,近代上海是一个移民城市,年轻而富有活力,富贾云集,经济繁荣.近代上海餐饮业的历史变化既代表了这座城市的特点,又浓缩了这个城市市民文化,我们从它的发展演变中,可以领略到这座城市的市民文化和其代表的城市精神.
海纳百川：近代上海餐饮业的发展与上海城市精神（1843-1949）
【摘 要】
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总所周知,近代上海是一个移民城市,年轻而富有活力,富贾云集,经济繁荣.近代上海餐饮业的历史变化既代表了这座城市的特点,又浓缩了这个城市市民文化,我们从它的发展演变中,可
【机 构】
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上海电机学院
【出 处】
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丝路视野
【发表日期】
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2017年24期
【基金项目】
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上海电机学院“十三五”学科建设“特色学科”项目“上海学”（编号：16TSXK03）.
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