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为了解不同贮藏温度下不同品种蓝莓果实品质特性,以天津市蓟州区主栽的8个蓝莓品种为试材,观测了10、4、0、-1℃条件贮藏下的果实品质变化。结果显示:Vc、花青素、可溶性糖随着温度降低下降速率逐渐变慢,总酚、类黄酮含量因品种不同变化差异较大。10℃贮藏中部分品种总酚含量出现先增加后降低的趋势,如‘蓝金’‘北陆’‘奥尼尔’;4℃贮藏中类黄酮、总酚出现先增加后降低的趋势,Vc、花青素、可溶性糖下降速率在32.94%~67.89%;0℃贮藏中较多品种总酚、类黄酮在贮藏到14~28 d时出现峰值,较-1℃贮藏21~