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采用超声辅助乙醇从杜仲雄花中提取多酚化合物,利用单因素试验和响应面法优化提取工艺,利用Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法以及DPPH比色法分析杜仲雄花多酚对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-)和DPPH自由基的清除能力.结果 表明,杜仲雄花多酚的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度60％、料液比1∶30 g/mL、超声时间1.9 h、超声功率300W,该条件下多酚提取率为17.32％.抗氧化试验表明,0.5 mg/mL的杜仲雄花多酚对·OH、O2-·和DPPH·的清除率分别为72.01％、32.33％、85.33％.可见,杜仲雄花多酚具有良好的抗氧化活性.