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鲤鱼体态肥腴，肉质细嫩鲜美。其蛋白质含量高，质量佳，人体消化吸收率可达96％。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病。中医认为，鲤鱼有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的食疗效果。