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低度浓香型白酒水解的原因及应对措施
低度浓香型白酒水解的原因及应对措施
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tangzai521
【摘 要】
:
低度浓香型白酒需求量日渐扩大,是各个酿酒企业必争的市场份额。但是,生产中遇到的成品酒"水解"和"货架期变化"等问题,也成为影响其销售和质量的瓶颈,为破解这一难题,从低度浓香
【作 者】
:
张书田
【机 构】
:
邯郸丛台酒业股份有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2010年6期
【关键词】
:
低度白酒
水解现象
应对措施
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低度浓香型白酒需求量日渐扩大,是各个酿酒企业必争的市场份额。但是,生产中遇到的成品酒"水解"和"货架期变化"等问题,也成为影响其销售和质量的瓶颈,为破解这一难题,从低度浓香型白酒的物理和化学变化入手,探讨分析应对措施。
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