优质质中型鹅种——扬州鹅
　　
　　扬州鹅山扬州大学、扬州市农林局以太湖鹅为母本选育而成，已通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。
　　扬州鹅属中型鹅种，具有遗传稳定、繁殖率高、早期生长快、肉质优、耐粗词、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。据国家家禽生产性能测定站数据显示，舍饲条件下，肉用仔鹅70日龄平均体重3．52公斤；放牧加补饲条件下平均体重4．05公斤，料肉比为2．69：1；公鹅屠宰率89．4％，母鹅屠宰率85．9％；种鹅65周龄入舍母鹅产蛋数为71个，平均蛋重139．5克，种蛋受精率92％，出雏率88．5％。
　　
　　养殖技术要点：①饲养方式。以放牧与补饲结合的方法比较经济，每天上午和下午各放牧一次，补喂适量配合饲料或谷类饲料，夜间补喂一次青饲料。放牧应避雷雨、酷暑，夏季上午早放早归，下午晚放晚归，牧地要求草嫩、无污染，水源要清洁，防野兽侵扰。②饲养密度。每平方米饲养量，1～5日龄20～25只，6～10日龄15～20只，11～15日龄12～15只，16～20日龄8～12只，20日龄以后密度逐渐降低，要根据雏鹅大小、强弱进行分群、分栏饲养。
　　
　　养殖扬州鹅有以下优势：首先是扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，肉质好，繁殖率高，一般来说70日龄的仔鹅可以达到3．3～3．5公斤，比太湖鹅的生长速度高27．8％。其次是后代肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高1％。第三是其产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到72～75枚，可以生产62～64只雏鹅。它还耐粗饲，放牧的时候许多种类的草它都能吃(图7)。(江苏扬州大学 赵万里 邮编：225000)
　　
　　
　　两个适合春季栽培的优质牧草
　　
　　1．扁穗牛鞭草 扁穗牛鞭草为多年生禾本科饲草。一年四季可以用茎节繁殖，以3～5月最好，行株距为30厘米×15厘米。年刈青4～6次，每次刈青后，每667平方米(1亩)用尿素20公斤兑水追施，每667平方米鲜草产量为5～7吨，干物质中粗蛋白含量高达14．63％。牛、羊、鱼、兔、鹅均爱食。适合丘陵区、湖区各类土壤种植。
　　2．圆叶决明 圆叶决明为一年生豆科饲草。种子繁殖，播种期一般为4月中旬，每667平方米用种量通常为0．54)．7公斤。株高45～110厘米，年刈青4次，每667平方米鲜草产量为4吨左右。干物质中粗蛋白含量为20．4％。适合于酸性土壤种植，牛、羊均爱食。它是长江流域7～11月可利用的豆科牧草品种(图8、9)。(湖南省畜牧水产局 张柱才 邮编：410006)