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延胡索酸酶在三羧酸（TCA）循环中催化延胡索酸和L-苹果酸之间的可逆水合反应，根据不同的来源、空间结构以及生化性质，延胡索酸酶可分为二聚体的第一类延胡索酸（ClassI fumarase）和四聚体的第二类延胡索酸酶（ClassII fumarase）。目前C1assI fumarase的研究较少，本文对C1assII fumarase的结构、功能和作用机理的研究进展进行了综述。