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荷斯坦奶牛的牛奶中脂肪含量一般为3.1%～3.8%,是乳成分的主要组成之一,在液态奶与乳制品中具有十分重要的作用,其含量被作为衡量牛奶质量的重要依据.随着市场对牛奶品质要求的进一步提高,液态奶和乳制品加工企业对原料奶的质量要求也将会越来越高,奶牛饲养场及养牛业业主也就希望通过提高牛奶的质量来拓宽奶牛生产的发展空间,创造出更高的经济价值.下面就提高生鲜牛奶乳脂率的最经济途径作简要论述.