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文章详细介绍了食用色素和违禁染料的定义、分类、特点,以及国内外对于色素类检测技术的研究现状,提出了未来色素类检测技术的重点、难点和发展趋势。
食品中色素检测的研究进展
【摘 要】
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文章详细介绍了食用色素和违禁染料的定义、分类、特点,以及国内外对于色素类检测技术的研究现状,提出了未来色素类检测技术的重点、难点和发展趋势。
【机 构】
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广州市食品检验所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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广州市产学研重大民生项目(编号:2014J4100196);国家自然科学基金(编号:21605028)
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