【摘 要】
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为提高湿法加工玉米淀粉过程产生的玉米皮渣中还原糖的得率，实验以玉米皮渣为原料，研究超声微波协同法提取功能糖的最优工艺条件，对硫酸浓度、降解时间、微波功率和料液比4个因
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江省农产品加工工程技术研究中心
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为提高湿法加工玉米淀粉过程产生的玉米皮渣中还原糖的得率，实验以玉米皮渣为原料，研究超声微波协同法提取功能糖的最优工艺条件，对硫酸浓度、降解时间、微波功率和料液比4个因素分别进行单因素实验，根据单因素实验结果设计中心组合实验，以还原糖含量为指标值，采用响应面分析法确定降解的最优工艺参数，通过高效液相色谱法分析水解产物的组分。结果表明：最优工艺参数为硫酸浓度3％、降解时间60min、微波功率500w、料液比1：28（g/mL），还原糖含量为65．82％，比未经超声微波作用降解液中还原糖含量高出20．72％。降
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