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目的评定气质联用法测定植物油中氯丙醇酯浓度的不确定度。方法分析GC-MS法测定植物油中氯丙醇酯浓度的整个过程,确定不确定度的来源和大小,最后进行合成并扩展。结果植物油中氯丙醇酯浓度为0.95 mg/kg,其扩展不确定度为0.11 mg/kg（P=95%,k=2）。结论气相色谱质谱联用法测定脂肪中的氯丙醇酯的不确定度,主要由重复性、含量在标准曲线的的位置、样品质量和回收率引入。