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养鹅是江苏省扬州市邗江区传统的农业项目。近年来,全区通过品种更新、新技术推广应用和产品深加工开发。促进了鹅业经济的持续、快速、健康发展。饲养量由上世纪九十年代初的150万只增加到现在的近400万只，工厂化加工量达200万只．且基本形成了种鹅→炕孵→商品鹅饲养→盐水鹅、风鹅加工销售→羽绒收购加工及羽绒制品一体化生产格局，鹅业已经发展成为重要的农业产业。